近日，山西师范大学食品学院举办了“山河无恙传佳音·食艺创新展风采”新型食品制作大赛，经过激烈角逐，奶糕小分队荣获一等奖，战气凌霄、今天脸圆了吗和哆彩圆3个小分队分获二等奖，唐不苦创新和“三低”烘焙记等5个小分队荣获三等奖。

　　受疫情影响，19组优秀作品以视频会议的方式进行决赛。各参赛队围绕团队介绍、创新理念、原料分析、制作过程、 产品优势和市场展望六个方面进行展示，为观众带来了一场时尚、健康、科学的美食盛宴。

　　其中，今天“你脸圆了吗”团队基于现代人崇尚低糖、低脂、富营养的理念，在食品原料、形状与色彩等方面给予创新。除基本的主元素外，添加了全麦粉、木糖醇、蔬菜汁及少量左旋肉碱等原料，制成一款低糖、减脂、多形状的富纤维饼干。该款产品保证了人体必需的膳食纤维、碳水化合物等，同时加速脂肪燃烧，有效减脂控型、调节肠道运动，实现能量均衡。奶糕小分队则针对“速食族”在饮食习惯上存在的时间不规律、饮食不科学、以煎炸食品为主的问题，创造出了营养丰富、制作方便的减肥饱腹代餐奶糕。其他参赛队也结合自身专业特色，秉承“打造品牌影响、凝练活动特色、创新活动内容”的理念，将各种健康元素融入本队的产品中，丰富了第二课堂。（郭秀婷）