在遥远的非洲国家安哥拉，山西汾西籍厨师牛伟华被当地人亲切地称呼为“阿牛”。8年来，他用一锅一勺将汾西味道带到异国他乡，用镜头记录非洲风土人情，不仅慰藉了同胞的乡愁，更让中国面食文化在非洲落地生根，成为连接中非得“民间使者”。

2017年，30多岁的勍香镇里庄村青年牛伟华，为扛起家庭责任，改变人生命运，踏上了前往非洲的打工路，这一走，就是整整8年。

牛伟华：“当时我30几岁，觉得农民想改变人生命运特别难，小时候父母就教育我，做人一定要争气，对于我自己来说，我也不是甘于平凡的人，总想做出点名堂，给弟弟妹妹们做个榜样，在这个家族要想兴旺，总得有一代人去付出，于是我就决定‘铤而走险’，去非洲打工。”

初到非洲，语言不通、环境陌生、饮食差异成了“三座大山”。但凭着汾西人骨子里的坚韧，牛伟华从最基础的做饭工作干起。当时，在安哥拉的山西人并不多见，山西菜系也尚未被广泛认可。然而，牛伟华制作的汾西菜肴和面点，却如同一股清流，为当地人打开了新认知。他们惊奇地发现，面食原来可以如此新鲜、多样，各种口味的菜肴，让他们领略到了不一样的口感。

牛伟华：“其实在安哥拉，当地人吃的食材很简单，一般吃的木薯、花生、香蕉、辣椒酱、黑豆，完全没有见识过咱们中国的刀削面、烙饼、油条。我去了之后，也曾经参加过一些美食节，相当于国际美食节，有俄罗斯、日本好多人同台竞技，当展示中国的刀削面配上西红柿鸡蛋或者炸酱的时候，他们是赞不绝口，最后还展示了中国用面吹气球，他们看到特别惊讶。当时，我感觉也有一种自豪感，能把山西的面食带出国门，让他们领略到中国博大精深的文化，领略到山西的面食文化，我个人作为一个农民工，感觉挺有一种自豪感。”

工作之余，牛伟华用短视频记录非洲生活，从风土人情到自身酸甜苦辣。意外走红的还有他搭建的“汾西式”土炉灶，没有专业工具，他用泥土、石块就地取材，把汾西老家垒灶台的手艺带到非洲，这个充满“汾西智慧”的土炉灶，不仅高效解决了做饭难题，还成了非洲人争相学习的“网红神器”。他将搭建过程拍成视频，网友们纷纷点赞：“这是把中国基建精神刻进DNA了！”

牛伟华：“在非洲这个国家，生活比较单调，做短视频也是一种苦中作乐，能让自己的生活更丰富。后来，我感觉把短视频的播放量更扩大一些，让咱们中国人，山西人，尤其是老家的汾西人能够了解非洲的风土人情，也希望我这种精神能感染到很大一部分人，有勇气有胆量走出国门。目前，我的抖音账号有10.8万左右的粉丝，每天尽量找一些素材，接触到当地的风土人情，希望给大家更好的展示一些非洲文化。”

8年过去，返乡探亲的牛伟华，已从初出茅庐的年轻人，变得沉稳、坚毅。

牛伟华：“每次回到故乡，总有一种亲切感，一种踏实感，看到父母健健康康，看到家人团团圆圆，感觉人生值得，感到人生还要奋斗，还要不断努力。”