當汾西美食遇上非洲煙火：汾西青年牛偉華的跨洋奮斗記
當汾西美食遇上非洲煙火：汾西青年牛偉華的跨洋奮斗記
在遙遠的非洲國家安哥拉，山西汾西籍廚師牛偉華被當地人親切地稱呼為“阿牛”。8年來，他用一鍋一勺將汾西味道帶到異國他鄉，用鏡頭記錄非洲風土人情，不僅慰藉了同胞的鄉愁，更讓中國面食文化在非洲落地生根，成為連接中非得“民間使者”。
2017年，30多歲的勍香鎮裡庄村青年牛偉華，為扛起家庭責任，改變人生命運，踏上了前往非洲的打工路，這一走，就是整整8年。
牛偉華：“當時我30幾歲，覺得農民想改變人生命運特別難，小時候父母就教育我，做人一定要爭氣，對於我自己來說，我也不是甘於平凡的人，總想做出點名堂，給弟弟妹妹們做個榜樣，在這個家族要想興旺，總得有一代人去付出，於是我就決定‘鋌而走險’，去非洲打工。”
初到非洲，語言不通、環境陌生、飲食差異成了“三座大山”。但憑著汾西人骨子裡的堅韌，牛偉華從最基礎的做飯工作干起。當時，在安哥拉的山西人並不多見，山西菜系也尚未被廣泛認可。然而，牛偉華制作的汾西菜肴和面點，卻如同一股清流，為當地人打開了新認知。他們驚奇地發現，面食原來可以如此新鮮、多樣，各種口味的菜肴，讓他們領略到了不一樣的口感。
牛偉華：“其實在安哥拉，當地人吃的食材很簡單，一般吃的木薯、花生、香蕉、辣椒醬、黑豆，完全沒有見識過咱們中國的刀削面、烙餅、油條。我去了之后，也曾經參加過一些美食節，相當於國際美食節，有俄羅斯、日本好多人同台競技，當展示中國的刀削面配上西紅柿雞蛋或者炸醬的時候，他們是贊不絕口，最后還展示了中國用面吹氣球，他們看到特別驚訝。當時，我感覺也有一種自豪感，能把山西的面食帶出國門，讓他們領略到中國博大精深的文化，領略到山西的面食文化，我個人作為一個農民工，感覺挺有一種自豪感。”
工作之余，牛偉華用短視頻記錄非洲生活，從風土人情到自身酸甜苦辣。意外走紅的還有他搭建的“汾西式”土爐灶，沒有專業工具，他用泥土、石塊就地取材，把汾西老家壘灶台的手藝帶到非洲，這個充滿“汾西智慧”的土爐灶，不僅高效解決了做飯難題，還成了非洲人爭相學習的“網紅神器”。他將搭建過程拍成視頻，網友們紛紛點贊：“這是把中國基建精神刻進DNA了！”
牛偉華：“在非洲這個國家，生活比較單調，做短視頻也是一種苦中作樂，能讓自己的生活更豐富。后來，我感覺把短視頻的播放量更擴大一些，讓咱們中國人，山西人，尤其是老家的汾西人能夠了解非洲的風土人情，也希望我這種精神能感染到很大一部分人，有勇氣有膽量走出國門。目前，我的抖音賬號有10.8萬左右的粉絲，每天盡量找一些素材，接觸到當地的風土人情，希望給大家更好的展示一些非洲文化。”
8年過去，返鄉探親的牛偉華，已從初出茅廬的年輕人，變得沉穩、堅毅。
牛偉華：“每次回到故鄉，總有一種親切感，一種踏實感，看到父母健健康康，看到家人團團圓圓，感覺人生值得，感到人生還要奮斗，還要不斷努力。”
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