匠心传承三十载 金融活水助“豆香”

近日，走进位于临汾市尧都区汾河办事处嘉泉村的山西进龙豆制品有限公司生产车间，空气中弥漫着浓郁的豆香。公司负责人刘进站在崭新的生产线旁，眼中满是期待：“再过段时间，全自动袋包装设备就能上线，届时不仅生产效率将大幅提升，产品保质期也能有效延长。这是我们向着现代化、标准化豆制品加工厂迈进的坚实一步。”

这份期待，源于一份坚守了三十年的匠心传承。刘进的豆腐手艺，师承其父。早在上世纪90年代，他的父亲便已在西安街头支起豆腐摊。彼时，每日凌晨两点起床泡豆、磨浆，天色微明时煮浆、点卤，上午压制成型后便开始走街串巷，是刘进父亲雷打不动的日常。“父亲做的豆腐，紧实细腻，豆香纯正，街坊邻居都认准了这个味道。”刘进回忆道，儿时最深刻的记忆，便是蹲在作坊一角，看父亲手持卤水瓢，神情专注地将卤水缓缓注入翻滚的豆浆中，须臾之间，原本沸腾的浆液凝结成雪白的豆腐脑，再经包裹、压制，最终化作一方方温润如玉的豆腐。

“做豆腐，三分靠手艺，七分凭良心。黄豆要选最饱满的，卤水用量要精准，煮浆的火候更是差一分一毫都不行。”父亲的这句口头禅，成了刘进入行的第一课，也铸就了刘家豆腐的好口碑。后来，刘进跟随父亲回到隰县，将这份手艺延续下来。在协助父亲经营作坊的过程中，一个想法在他心中悄然萌芽：“不能让这门好手艺困在小作坊里，要把它做成品牌，让更多人品尝到咱家的良心豆腐。”

2022年，刘进的想法终于落地生根。他注册成立了山西进龙豆制品有限公司，实现了从家庭作坊到专业化工厂的跨越。“尧都区交通便利，市场广阔，更适合规模化生产。”刘进说，在快速搭建起厂房和基础产线后，他又马不停蹄地为产品注册了“鑫进龙”商标，为企业长远发展铺路。

在公司产销两旺、发展势头正盛之际，新的挑战也随之而来。订单量激增，原有设备渐渐力不从心，刘进决心升级产线，但数十万元的资金缺口却让他犯了难。就在他一筹莫展之时，尧都农商银行汾河支行的客户经理张雄伟主动上门。在详细了解企业经营状况和资金需求后，张雄伟迅速展开考察。“生产车间干净整洁，产品品质过硬，客户群体也很稳定，我们认定这是一个值得扶持的好项目。”张雄伟介绍，针对刘进的实际情况，银行向其推荐了专为小微企业和个体工商户设计的“阳光快贷”产品。

“得知我急需资金，银行工作人员加班加点帮我整理材料，很快就发放了30万元贷款，真是雪中送炭！”谈及此事，刘进言语中满是感激。这笔资金迅速转化为新的生产力，新设备投用后，生产线效率提升了50%，产品线也从单一的豆腐拓展至豆干、豆皮等多个品类。刘进感慨：“多亏了尧都农商银行的支持，我的‘豆腐事业’才得以突破瓶颈，迈上新台阶。”

规模扩大了，产量提升了，但刘进心中的“匠心”从未改变。“不管设备多先进，手艺的根不能丢。”这是他常对员工强调的核心理念。在他看来，企业能够稳步发展的关键，在于始终坚守“卤水点豆腐”这一传统工艺的内核，同时又能紧密结合现代消费者的健康需求，以科学方法优化生产流程。

从原料选择开始，刘进就格外严苛，只选用优质黄豆和经过净化的水质。而在最关键的环节，他依然坚持手工点卤：“机器点卤虽然也能成型，但老师傅的手艺能根据豆浆的温度、浓度变化随时调整，这样做出来的豆腐才更有‘灵魂’，口感更鲜活。”同时，他也密切关注市场反馈，定期收集客户意见，在传统与创新之间寻找最佳平衡点。

即将上线的全自动袋包装设备，正是刘进拓宽销售版图的重要布局。“以前豆腐都是散装售卖，保质期短，销售半径局限于本地。”刘进展望道，新设备投用后，产品保质期将延长至7天，为通过快递发往周边城市打开了通道。他还计划同步开通线上销售渠道，让更多消费者足不出户，就能品尝到这份承载着匠心与金融助力的醇厚豆香。

从街头小摊到现代化工厂，从手工技艺到品牌化运营，刘进的“豆腐事业”不仅是传统手艺的当代传承，也是金融活水精准滴灌小微企业的生动缩影，更是我省乡村振兴道路上，一个个产业兴旺故事的真实写照。（陈萍）

编辑：阴豪